体育祭ファイナル。最後は３年生の民謡です。３年生最後の体育祭、最高のパフォーマンス＆笑顔でした。来年の体育祭までごきげんよう。

生物工学科３年生「地域資源活用」の授業を紹介します。

本時は、１学期に収穫・脱穀した小麦の選別を行いました。今後は、選別した小麦を石臼で挽き、その小麦粉でうどんを作る予定です。

今後の投稿もお楽しみに！

生物工学科３年生 地域資源活用 小麦の選別 うどん作り

生物工学科２年生の１９名が、愛媛県産業技術研究所で見学研修を行いました。ものづくりマイスターの田中先生から製パン、製めんについて学び、研究所での施設・設備の説明をセンター長の大野さんにしていただきました。
新素材として注目されているセルロースナノファイバーの実験装置や、食品の冷却時に０℃の通過温度を短縮して氷の結晶による損傷を抑える誘電フリーザー、ガス置換包装機（窒素ガス）など様々な食品業界の設備を見せていただきました。
さまざまな企業が、愛媛県の特産品を活用して研究を行っていることを知りました。なかには、「宇宙的な」研究をされている企業もあり驚きました。
みかんブリ」の刺身からは本当にカンキツの香り成分であるリモネンが検出されておりカンキツの香りがするそうです。また抗酸化成分のおかげで鮮度が長持ちするそうです。
食品製造分野は、日本の産業界で３番以内（２８兆円）に常に入るほど巨大な産業であり、将来仕事として携わるかもしれない分野だと、この研修で強く実感しました。

霜が降りる季節になりました。宇和高校の農場での今年の初霜は、11月15日でした。
農場の花壇に咲いていた真っ赤なサルビアも霜にあたり、いよいよパンジーにバトンタッチします。冬だなと実感します。

　フィットネススタジオにトレーニングマシンが納品されました。ランニングマシンは宇和の美しい風景を眺めながらトレーニングできます。専門的な機材がそろったフィットネススタジオは圧巻の佇まいです。