大地と共に心を耕せ
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草花専攻生がパンジー・ビオラの管理を行っている様子です。（8月～10月）
宇和高産のパンジー・ビオラの苗は、一般的な苗よりも輪数が多く植え始めのボリュームがあり、お買い求めになられた方々からとても好評をいただいています。その秘密は、花が一輪咲き始めるタイミングで、整枝を行い、わき芽を増やす栽培管理を行っているからです。２万５千ポット以上の苗を鉢上げするだけでも大変な作業ですが、さらに整枝を行うことで頂芽優勢を打破し、花の蕾を定植時から増やすことができます。開花が始まるととてもきれいです。（開花している写真は昨年度のものです）
2年生の常緑果樹選択生が立間分教場カンキツ園で、宮川早生の芽かきや、接ぎ木の練習、極早生温州の収穫などを行いました。
２年生の食品製造の実習で、あんパンや動物パン、無発酵パンのスコーンやケーキドーナツ等の作り方をパンマイスターの佐田先生から学びました。無発酵パンは、発酵を伴わないので２時間の時間内に製造することができました。宇和高産の干し柿のラム酒漬けを混ぜて特色を出してみました。スコーンの素朴な味わいは、噛めば噛むほど美味しさが伝わってくるもので、素材がシンプルでも美味しいものを作ることができることを学びました。