干し柿のラム酒漬けを作りました。
2019年1月23日 16時56分２年生の食品製造の実習で、干し柿のラム酒漬けを作りました。宇和高産の「愛宕柿（あたごがき）」を干し柿にしてドライフルーツ状になったものを細かく刻んでラム酒で漬けこみ真空パックしました。冷凍して保存するので、後々アイスクリームやパンに練り込んで加工品開発に活用してみたいです。
２年生の食品製造の実習で、干し柿のラム酒漬けを作りました。宇和高産の「愛宕柿（あたごがき）」を干し柿にしてドライフルーツ状になったものを細かく刻んでラム酒で漬けこみ真空パックしました。冷凍して保存するので、後々アイスクリームやパンに練り込んで加工品開発に活用してみたいです。