３年生の食品製造の実習でシュトレンの作り方を学びました。
2019年11月11日 17時24分３年生の食品製造の実習でシュトレンの作り方を河原パティシエ･医療･観光専門学校のエンゲルハート杉沢先生とウリ先生から学びました。シナモンやカルダモン、ナツメグなど特別なシュトレン香料などを入れることで特別な風味を出すことを学びました。
ウリ先生から、農場の石窯を使ってみよう！ということで、今回試験運転してみました。次回から天気が良ければ石窯も活用して洋菓子製造を教えていただけることになりました。楽しみです。