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吊るし柿用渋柿を150円／kgで販売いたします。

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桜が丘通信

「きんつば」と「上生菓子」の作り方を教わりました。

2018年11月8日 18時28分

生物工学科

２年生の食品製造の実習で、「きんつば」と「上生菓子」の作り方を和菓子職人の林先生から教わりました。
「きんつば」は小豆から作った羊羹の６面に丁寧に生地をつけて焼き上げて作りました。「上生菓子」では、柿やもみじ、椿、菊、桜、コスモスなどの花に見立てたものを作りました。とても繊細で巧みな技の数々に感動しました。