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桜が丘通信

２年生の食品製造の実習で、シナモンロールとラスクを作りました。

2022年6月23日 16時26分

生物工学科

２年生の食品製造の実習で、シナモンロールとラスクを作りました。ラスクは、スライスしたフランスパンにバターを塗り、グラニュー糖やシナモンをまぶして２００℃のオーブンで１５分ほど焼いて「カリッ」とした食感になりました。
シナモンロールは、バターロール生地でフランスパンとの生地の特性の違いを再確認しました。