生物工学科１年生の総合実習の様子です。宇和高校の農場では、スイカやブドウの管理やハウスの遮光ネット「寒冷紗」の撤去などを行い、立間分教場カンキツ園では、苗木の支柱誘引と芽かきを行いました。実習中に大きなカブトムシの幼虫を見つけました。なにやら教室で飼育するそうです。

３年生の食品製造の実習で、「蒸し饅頭」と「焼き饅頭」の作り方を菓子職人の林先生から教わりました。今回は、餡よりも生地の重量が少なく、包餡のにより繊細な技術が必要でした。蒸し饅頭には、宇和茶をパウダー化して抹茶を作り、生地に練り込みました。焼き饅頭の焼き上がりの照りは、卵黄とみりんを混ぜたものを刷毛で塗ることで出すことを学びました。