１２月の農場の様子です。草花班では３万ポット以上のパンジー・ビオラの花苗の出荷がひと段落しています。一方野菜班では、先日たまねぎ販売を終え、来春の野菜苗販売に向けたポットの土入れがすでに始まっています。「苗半作」という言葉からも分かる通り、良い苗を作るための段取りが肝心ですね。
１年生が干しているダイコンもしんなりしてきました。ダイコンの細胞内で自己消化が進み、「うまみ成分」が出てくるそうです。本当は１月上旬まで干しておきたいところですが、来週１年生で塩漬けの作業を行う予定です。

図書委員さんたちがクリスマス会の準備をしていました。サンタさんのクリスマスカードなどみんなが手分けをしてイベントを盛り上げるための準備をしていました。
話は変わりますが、先日、吉田中学校の「吉中愛顔未来フェス」で販売したクリスマスに食べる「シュトーレン」もいい感じにしっとりしてきました。１６０℃のオーブンで１時間じっくり焼き上げ、バターをしみこませてからグラニュー糖と粉糖でコーティングしたものです。生地の仕込みから５時間はかかります。約１か月も置いておくとパサパサになりそうですが、袋に入れて室温で保管していると、どんどんしっとりしてきます。その秘密は、中に包んだ生地にあります。（アーモンドパウダーやラム酒、牛乳などを練った生地）
また、来年機会があれば作ってみたいです。