立間分教場カンキツ園で除草作業中にホタルを発見しました。その他にもシマヘビの抜け殻なども見つけました。
セイタカアワダチソウなど地下茎があるものは、低濃度の除草剤では枯れずに繁茂してしまうので、手分けをして除去しました。
立間分教場カンキツ園では、愛媛県GAP認証の認定農産物の登録をしており、農薬・化学肥料の使用量を通常より３割削減して栽培管理しています。また、作業安全のために、刈払機を使用するための安全講習を行いました。



 

３年生の食品製造の実習で、宇和高産の米粉を使った「柏（かしわ）餅」や「みたらし団子」の作り方を、和菓子職人の林先生から学びました。餅生地の切り方、包餡の方法などの基本を学びました。
実験では、うるち米を微細に製粉した上新粉は、水で練るだけで粘りが出ましたが、宇和高産の米粉は、粒子が粗いため水では吸水が弱く、「湯練り」を行うことで、デンプンを糊化させて粘りを出せることを学びました。