ダイコンの漬物を燻製にしました。
2019年1月25日 17時53分生物工学科の１年生がダイコンの漬物を燻製にしました。１か月ダイコンを天日干しにし、２週間ほど漬け込むと、桶から漬物特有の香りがして、試食してみるとカリカリとした食感がありました。その後、桜チップで燻製にしてみると、燻製特有の風味が付加されて美味しくなりました。
生物工学科の１年生がダイコンの漬物を燻製にしました。１か月ダイコンを天日干しにし、２週間ほど漬け込むと、桶から漬物特有の香りがして、試食してみるとカリカリとした食感がありました。その後、桜チップで燻製にしてみると、燻製特有の風味が付加されて美味しくなりました。