ダイコンの塩漬けを行いました。
2019年1月10日 12時20分生物工学科の１年生が、ダイコンの塩漬けを行いました。１か月ほど天日干ししたダイコンを、３％の食塩で漬物樽に井桁にして詰め込みました。漬物石をのせてさらに１か月ほど水分を抜き、乳酸発酵により漬物らしい風味が出るか確認したいです。
生物工学科の１年生が、ダイコンの塩漬けを行いました。１か月ほど天日干ししたダイコンを、３％の食塩で漬物樽に井桁にして詰め込みました。漬物石をのせてさらに１か月ほど水分を抜き、乳酸発酵により漬物らしい風味が出るか確認したいです。