２年生の食品製造の実習で、干し柿のラム酒漬けを作りました。宇和高産の「愛宕柿（あたごがき）」を干し柿にしてドライフルーツ状になったものを細かく刻んでラム酒で漬けこみ真空パックしました。冷凍して保存するので、後々アイスクリームやパンに練り込んで加工品開発に活用してみたいです。

１月２２日（１８時１４分頃）、宇和高校上空をISS（国際宇宙ステーション）が通過しました。地球を周回するISSや人工衛星は、太陽光パネルが太陽光で反射して連続して光っているので容易に飛行機と判別できます。ISSは、サッカーコート１面分くらいの大きさがあるので一際明るく光っていました。
嗚呼、良いカメラが欲しいです。
ちなみに、この国際宇宙ステーションには愛媛県産カンキツが度々届けられているのです。HTV（こうのとり）5号機では油井宇宙飛行士に愛媛県産の「清見」と「河内晩柑（かわちばんかん）」が、HTV（こうのとり）7号機では、チャンセラー宇宙飛行士に愛媛県産の「温州みかん」が届けられそれぞれ紹介していただいています。
青果物を宇宙に届けるためには、高度に衛生的な鮮度保持技術が求められ、その技術に、「愛媛県農林水産研究所　みかん研究所」の技術が使われているそうです。すごいですね！







＜JAXAデジタルアーカイブスより引用＞2015．8.25


＜JAXAデジタルアーカイブスより引用＞2018．9．28