薄力粉１００％のうどんを試作してみました。一般的にうどんと言えば、中力粉を使いますが、テレビ（番組名：NHK　さぬきドキっ！）で薄力粉だけでうどんが作れるとの情報をキャッチし、３年生の食品製造の実習で試作してみました。生地を踏むときの袋は、丈夫な真空パック用の袋を使用しました。
試食してみると、コシのあるうどんになり驚きました。「グルテン含量が麺のコシに関係している云々は置いておいて、薄力粉なら家にもあるので作ってみます。」と言ってくれる生徒もいました。

宇和高校立間分教場カンキツ園産の温州みかんジュースを販売します！
愛媛県GAP認証を取得し、認定農産物として販売できるようになった温州ミカンを、「愛工房株式会社」でジュースに加工してもらいました。７２０ml入りで限定１４０本ほどですが、校内販売を行います。１箱６本入りの箱売りも行います。
糖度は１０．３、ｐHは３．６５でした。ｐH４以下であれば、賞味期限が１年間となりますので、宇和高産カンキツを夏場にもPRできるようになりました。